主食对人体非常重要✿✿，长期不吃主食的人皮肤会松松垮垮✿✿、状态变差✿✿，还会有脱发✿✿、免疫力降低等问题✿✿。

　　而有些朋友消化能力弱✿✿，也吃不了太多粗粮✿✿，若想要给主食增加营养✿✿，也可以选择吃点儿发酵食品AG国际厅✿✿，不仅容易消化吸收✿✿，营养也不错✿✿。

　　酵[jiào]母是一种单细胞真菌✿✿，属于天然的生物性膨松剂✿✿。酵母本身富含多种维生素AG国际厅✿✿、矿物质和酶类✿✿，它对面粉中的维生素还有保护作用✿✿。

　　酵母发酵过程中不断产生二氧化碳气体✿✿，这些气体会让面团膨胀在线日程安排✿✿，疏松多孔✿✿，做出来的面食也就会更加松软好吃AG国际厅AG国际厅✿✿。它在发酵中生成的多种有机酸✿✿、醇✿✿、醛在线日程安排✿✿、酮和酯等风味化合物会赋予面食特有的香气和发酵风味✿✿。

　　不仅如此✿✿，酵母还有助消化的作用在线日程安排✿✿。发酵后在线日程安排✿✿，面粉里影响钙✿✿、镁✿✿、铁等元素吸收的植酸可被分解✿✿，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用✿✿。而且✿✿，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中B族维生素的种类和含量✿✿。

　　所以✿✿，发酵过的馒头✿✿、面包更容易被消化吸收✿✿。胃肠功能低下者以及老人和孩子✿✿，都可以适当吃些发酵面食✿✿。

　　小苏打即碳酸氢钠✿✿，属于碱性膨松剂在线日程安排✿✿，在遇水和高温环境中也会释放二氧化碳气体✿✿，但相对酵母✿✿，二氧化碳释放较少✿✿，所以加量少时蒸出来的面食往往不够松软✿✿。但如果放多了✿✿，食材会看起来发黄✿✿，而且还会出现苦涩的味道✿✿。不仅如此✿✿，小苏打还会破坏面粉中的B族维生素✿✿，使食物营养价值有所下降✿✿。

　　相比酵母粉和小苏打✿✿，泡打粉发酵的速度更快而且没有温度要求✿✿，不过✿✿，一些老式泡打粉含铝✿✿，常用这样的泡打粉对身体不利✿✿，购买时可注意查看外包装配料表✿✿。

　　而高糖✿✿、高油类的蛋糕点心类面食则需要选择小苏打✿✿、泡打粉这一类化学膨松剂✿✿。因为AG国际厅✿✿，过多的糖和油会抑制普通酵母菌的活性✿✿，往往无法成功发酵在线日程安排在线日程安排✿✿。（长期高糖高脂饮食也会抑制我们肠道内益生菌的生长✿✿。）

　　实际上✿✿，发酵面食中的二氧化碳达不到致病的量AG国际厅✿✿，相反✿✿，酵母发酵的面食对肠胃更加友好✿✿，胃肠功能低下的人可以适量食用✿✿。

　　但酵母粉的加入量通常是0.5%-1%✿✿，用酵母发酵的主食如馒头✿✿、大饼等AG国际厅✿✿，仍然属于低嘌呤食品✿✿，尿酸高的人也可以适量食用✿✿。

　　发面食物更好消化了✿✿，所以升糖的速度确实会更快一些✿✿，糖尿病患者在吃发面馒头等食物时确实要谨慎一些✿✿，应注意整体一餐的科学搭配✿✿。

　　同餐应保证富含优质蛋白质的食物以及富含膳食纤维的蔬菜✿✿，主食也要注意粗细搭配✿✿，别光吃馒头✿✿，比如可以搭配点儿杂豆类✿✿，馒头里也可以加点粗粮粉✿✿，并注意把主食放在一餐的最后吃AG国际厅✿✿，同时控制好食用量✿✿，监测好血糖✿✿。AG国际厅✿✿，面食✿✿。真人✿✿，AG真人✿✿，ag旗舰厅网站